Готовить этот соус очень быстро и легко! Китайский соус с крахмалом — классический рецепт традиционной китайской кухни. Вкус готового соуса получается кисло-сладким и подойдет в качестве приправы к блюдам из мяса и жареных овощей. Этот соус также разнообразит вкус таких простых гарниров, как рис или стеклянная лапша.
Состав / ингредиенты
10 Изменить состав Показать состав порций: Куриный бульон — 200 мл" /> 200 Устричный соус — 45 мл" /> 45 Соевый соус — 30 мл" /> 30 Коричневый сахар — 10 гр" /> 10 Кукурузная мука — 30 гр" /> 30 (по желанию) Зелёный лук — 20 гр" /> 20 Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 17% 4 г Жиры 0% 0 г Углеводы 83% 19 г 78 ккал ГИ: 47 / 0 / 53
Способ приготовления
Время приготовления: 15 мин PT15M
Традиционная китайская кухня — одна из самых древних в мире. Среди нашего населения она воспринимается как нечто экзотическое. Именно поэтому многим она представляется невероятно сложной в исполнении. Но если учесть некоторые основные принципы, то приготовить блюда китайской кухни в домашних условиях очень легко. Блюда китайской кухни имеют сложный вкус и запах за счет использования достаточно большого набора компонентов. Для приправы практически всех блюд используются специальные соусы. Они обычно достаточно жидкие по консистенции и впитываются в пищу. Или получаются настолько густыми, что как бы обволакивают готовое блюдо. Основу китайских соусов очень часто составляет соевый коричневый соус. Одним из таких традиционных соусов является китайский соус с добавлением крахмала. Крахмал в этом соусе как раз и играет роль того самого загустителя. Он делает этот соус более густым и однородным по консистенции, что позволяет соусу как бы обволакивать готовое блюдо и менять его вкус на пикантный кисло-сладкий.
Готовится такой соус очень просто. Понадобится небольшая чистая кастрюля. В нее влить готовый остуженный куриный бульон, устричный соус, соевый соус и положить коричневый сахар. Размешать все ингредиенты. Затем аккуратно ввести кукурузную муку (при отсутствии кукурузной муки ее можно заменить обычным картофельным крахмалом) и тщательно перемешать, чтобы не было кусочков и комков. Затем кастрюлю поставить на огонь, довести содержимое до кипения, и на медленном огне варить до тех пор, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. При этом нужно не забывать постоянно помешивать соус в кастрюле. Рецепт соуса очень простой, главное чтобы в готовом блюде не было комков.
Подавать китайский соус с крахмалом лучше всего с кусочками телятины и жареными овощами. Перед подачей в готовый соус можно добавить порубленный зеленый лук.
Приятного аппетита!
Источник:
1000.menu
