Безглютеновый морковный торт из кукурузной муки

Ингредиенты

Для теста:

Морковь – 250-300 г

Кукурузная мука – 250 г

Сахар – 100-150 г

Растительное масло – 100 мл

Яйца – 4 шт.

Разрыхлитель – 10 г

Цедра апельсина – 2-3 ч.л.

Сода – 1 щепотка

Для крем чиза:

Рикотта – 200 г

Сливочное масло – 50 г

Сахарная пудра – 40-50 г

Ванилин – на кончике ножа

Для пропитки:

Цитрусовый сок – 250 мл

Для апельсиновой начинки:

Апельсин – 1 шт./200 г

Сахар – 100 г

Крахмал кукурузный – 1,5 ч.л.

Форма диаметром 18-20 см

Б: 4.1
Ж: 10.56
У: 28.18

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Для безглютенового варианта морковного торта из кукурузной муки подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Безглютеновый разрыхлитель можете приготовить самостоятельно по этому рецепту.

Для морковного теста сначала взбейте растительное масло с сахаром.

И затем с яйцами, до пышности и ощущения загустения.

Добавьте кукурузную муку с разрыхлителем, перемешайте и взбейте.

Мелко натрите цедру апельсина и морковь и вмешайте их в тесто.

Перевалите тесто в форму. Очень удобно – в разъёмную, у которой дно проложите пекарской бумагой, а борта слегка смажьте маслом и присыпьте кукурузной мукой. Потом в этой форме и собирайте торт.

Запекайте в духовке при 170-180 градусах около 45 минут, в зависимости от свойств вашей духовки и от размеров формы и высоты теста.

Подготовьте апельсиновую начинку типа варенья или джема. Для этого нарежьте апельсиновую мякоть кубиком, добавьте сахар и немного цедры с этого апельсина и сварите в микроволновке в высоком контейнере на мощности 600Вт, 5-7 минут. В горячую кипящую массу вмешайте кукурузный крахмал (для загущения).

Или используйте покупное апельсиновое варенье/апельсиновый джем.

Для крема сначала разотрите размягченное сливочное масло с сахарной пудрой.

Затем добавьте рикотту (или другой творожный сыр).

Перемешайте до однородности, и крем готов.

У готовой горячей морковной заготовки срежьте верхушку. Иногда её подсушиваю, измельчаю в крошку и обсыпаю торт... А в этот раз просто съели!

Разрежьте заготовку на три одинаковых коржа ножом или ниткой.

Соберите торт.

Первый корж полейте пропиткой в количестве 100 мл и смажьте половиной крема.

Со вторым коржом поступите аналогично.

Третий корж пропитайте 50 мл пропитки и уложите апельсиновую начинку. Дайте торту постоять в холодильнике не менее часа, пусть пропитается, схватится и т.д.