Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Сочная, ароматная, с нежным сливочным вкусом запеканка из тыквы и двух видов сыра: феты и моцареллы. Готовится этот необычный гарнир очень просто и быстро – обжаренные кусочки тыквы и сыр дополняются сметанно-яичной заливкой и запекаются до объединения и лёгкой румяности.

Продукты

Тыква – 450 г (вес в очищенном виде)

Сыр моцарелла – 50 г

Сыр фета – 50 г

Яйца (категория С0) – 2 шт.

Сметана – 2 ст. ложки

Травы прованские сушёные – 1 ч. ложка

Мускатный орех молотый – ¼ ч. ложки

Масло растительное – 1-2 ст. ложки

Зелень свежая (у меня петрушка) – несколько веточек

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло сливочное для смазывания формы – 5 г

Пошаговый фото рецептЗапеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Духовку включаем разогреваться до 200 градусов.
В сковороде разогреваем растительное масло. Очищенную тыкву нарезаем средними кубиками и обжариваем 5-8 минут. В конце обжаривания немного солим и перчим по вкусу.

Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Тем временем вбиваем яйца в миску, добавляем сметану, мускатный орех, солим и перчим по вкусу.

Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Взбиваем венчиком до однородности – заливка готова.

Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Форму для запекания (у меня форма размером 20×25 см) смазываем сливочным маслом, выкладываем обжаренную тыкву. Посыпаем прованскими травами.

Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Вливаем к тыкве сметанно-яичную смесь.

Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Сверху крошим фету.

Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Моцареллу натираем на крупной тёрке и равномерно распределяем по заготовке.
Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой готова.
Зелень измельчаем и посыпаем запеканку. Даём остыть в форме 5-10 минут.

Запеканка из тыквы с сыром и сметанно-яичной заливкой

Запеканку можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!

Источник: russianfood.com