Изумительный итальянский соус — яркий и вкусный! Соус зеленая сальса — густой по консистенции и с насыщенным ярким вкусом, а также красивый на вид. Такой соус станет украшением стола и в будни, и в праздничные дни. Он идеально подходит к блюдам из мяса, вареной или тушеной курице, яйцам. Его можно использовать при приготовлении бутербродов. Соленые каперсы придают соусу интересную нотку, а сваренное вкрутую яйцо — немного кремовую структуру.
Состав / ингредиенты
6 Изменить состав Показать состав порций: Петрушка — 80 гр" /> 80 (соленые) Каперсы — 25 гр" /> 25 (филе в масле) Анчоусы — 15 гр" /> 15 (среднего размера) Чеснок — 2 зубч." /> 2 (крупное) Яйца — 1 шт." /> 1 (свежевыжатый) Лимонный сок — 30 мл" /> 30 (экстра) Оливковое масло — 90 мл" /> 90 Соль — по вкусу" /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 13% 5 г Жиры 79% 31 г Углеводы 8% 3 г 322 ккал ГИ: 100 / 0 / 0
Способ приготовления
Время приготовления: 25 мин PT25M
Итак, подготовим продукты...
Сначала поставим варить куриное яйцо. Выбрать нужно крупное и сварить его вкрутую, для чего кладем яйцо в кастрюлю и заливаем водой, чтобы оно ыбло полностью ею покрыто. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, затем нагрев убавляем до умеренного и варим яйцо в течение 10 минут. После ставим кастрюлю с яйцом под холодную воду на пару минут. Яйцо чистим, разрезаем на половинки и даем ему полностью остыть.
В это время помоем петрушку, а для соуса нужно выбрать веточки с нежными стеблями и листьями. Затем петрушку обсушиваем при помощи бумажных полотенец, а после выкладываем на рабочую поверхность и мелко рубим зелень острым ножом. Соленые каперсы замачиваем в холодной воде на 10 минут. Это нужно для того, чтобы удалить излишки соли. После каперсы также мелко нарезаем. Чистим от шелухи чеснок и разрезаем каждый зубчик на несколько частей.
Перекладываем нарезанные петрушку и каперсы в чашу блендера, туда же отправляем чеснок. Выкладываем также анчоусы, половинки яйца (можно каждую половинку разрезать на несколько частичек). Наливаем в чашу лимонный сок. Обязательно свежевыжатый! Теперь измельчаем все вместе блендером до кремообразного состояния. Если часть ингредиентов остается на стенках, соскребаем. Нужно, чтобы масса получилась более-менее однородной.
Вливаем в чашу с будущим соусом оливковое масло, немного взбиваем и оставляем соус постоять в течение 5 минут. После добавляем соль, перемешиваем. Обязательно пробуем на вкус и досаливаем при необходимости.
Соус готов и его можно подавать сразу к столу, переложив в красивую пиалу. Или же можно переложить его в герметичный контейнер, доставая на стол частями. Хранится такой соус в условиях холодильника в течение 5 дней.
Приятного аппетита!
Источник:
1000.menu
