Суп с сырными клёцками и зелёным горошком — очень интересное и вкусное первое блюдо. Кусочки куриного мяса, клёцки с добавлением сыра и консервированный зелёный горошек — отличное сочетание, обеспечивающее питательность и прекрасный вкус.
Продукты
Куриные ножки для бульона – 375 г (3 шт.)
Картофель – 360 г (2 шт.)
Морковь – 140 г (1 шт.)
Лук репчатый – 95 г (1 шт.)
Горошек зелёный консервированный – 100 г
Сыр твёрдый – 70 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 65 г
Масло растительное – 30 мл
Петрушка свежая – 10 г
Соль – 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый – ¼ ч. ложки
Вода (для бульона) – 1,5 л
Пошаговый фото рецептКуриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком
Подготавливаем продукты.
Куриное мясо выкладываем в подходящую кастрюлю, заливаем 1,5 л воды. Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения. Варим примерно 15-20 минут.
Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками размером примерно 1×1 см.
Морковь и лук очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке.
Из бульона достаём курицу, оставляем остывать. В кастрюлю перекладываем картофель. Варим до готовности, примерно 15 минут.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук и морковь. Обжариваем, помешивая, около 7 минут, до прозрачности.
Сразу же выкладываем в кастрюлю с картофелем зажарку. Солим и перчим.
Готовим клёцки. Для этого в миску вбиваем яйцо, слегка взбалтываем вилкой.
В миску к яйцу добавляем муку и 2 ст. ложки воды.
Перемешиваем муку с яйцом.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Добавляем сыр в яично-мучную смесь.
Хорошо перемешиваем сырное тесто. Оно должно быть густым, как на оладьи.
Набираем тесто чайной ложкой и выкладываем порциями в кипящий бульон. Перемешиваем. Варим 5 минут. Было использовано 2/3 части теста.
Сразу за клёцками отправляем в кастрюлю горошек. Варим около 5 минут.
Куриное мясо вилкой рвём на небольшие кусочки.
Выкладываем куриное мясо в готовый суп.
Даём покипеть 1 минуту.
Петрушку мелко рубим.
Отправляем петрушку в суп, варим ещё 1 минуту и снимаем кастрюлю с плиты.
Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком готов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
