Рассольник на зиму с рисом и помидорами

Ингредиенты

Рис длиннозерный — 250 г

Свежие огурцы — 1,5 кг

Помидоры — 1,5 кг

Морковь — 1 кг

Лук репчатый — 1 кг

Зелень (укроп, петрушка) — 50 г

Уксус 9% — 100 мл

Растительное масло — 300 мл

Сахар — 3 ст.л.

Соль — 3 ст.л.

Б: 1.27
Ж: 5.24
У: 9.31

Фото готового блюда

Анна Crane автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для заготовки рассольника на зиму с рисом и помидорами — перед вами.

Репчатый лук очистите от шелухи и произвольно порежьте — кубиками или полукольцами.

Растительное масло налейте в кастрюлю с толстым дном и обжаривайте на нём нарезанный лук минут 15, не допуская пригорания.

Помидоры и морковь помойте. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Помидоры порежьте кубиком. Добавьте подготовленные овощи в кастрюлю с луком и тушите всё вместе минут 15.

Рис промойте под проточной водой и залейте кипятком. Можно использовать и предварительно отваренный рис.

Огурцы помойте и нарежьте кубиком. Добавьте в кастрюлю с овощами нарезанные огурцы, сахар и соль. Тушите овощи под крышкой на среднем огне 30 минут.

Банки с крышками простерилизуйте привычным способом.

Спустя указанное время в кастрюлю к овощам добавьте рис, нарезанную зелень укропа и петрушки, уксус. Перемешайте и продолжайте тушить всё вместе ещё около 15 минут.

Рассольник разложите по стерилизованным банкам, прикройте крышками. Банки переверните крышками вверх и закутайте во что-нибудь тёплое. Оставьте так до полного остывания, затем уберите на хранение в тёмное прохладное место.

Заготовка рассольника на зиму с рисом и помидорами завершена.