Лимонный пирог из песочного теста

Ингредиенты

Мука — 300 г

Масло сливочное — 160 г

Сахар — 150 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Яйцо — 1 шт.

Вода — сколько потребуется

Лимон — 3 шт.

Крахмал любой — 2 ч.л.

Форма для выпекания диаметром 20 см

Б: 3.5
Ж: 12.77
У: 36.41

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим необходимые ингредиенты для лимонного пирога из песочного теста.

Лимоны прокипятим 5 минут в кастрюле в активно кипящей воде, чтобы избавиться от горечи в готовой выпечке.

Масло должно быть хорошо охлажденным.

Холодное масло натрем на крупной терке.

Добавим к маслу 50 г сахара, яйцо.

Просеем муку с разрыхлителем. Замесим быстро мягкое тесто, если нужно — немного добавляем холодную воду.

Тесто разделим на части: 2к1. Меньшую часть обернем в пленку пищевую и отправим на 15 минут в морозильную камеру.

Прокипяченные лимоны разрежем на небольшие кусочки, по ходу процесса удаляем косточки.

Все кусочки лимонов закинем в чашу блендера.

Блендер включим на 30 секунд.

Лимонную массу выложим в сотейник, добавим 100 г сахара, на небольшом огне проварим лимоны до полного растворения сахара.

Добавим крахмал и, помешивая ложкой, проварим еще 5-7 минут, до загустения массы.

Большую часть теста выложим в разъемную форму, которую предварительно застелем пергаментом для выпекания. Сформируем (можно пальцами, а можно немного раскатать скалкой) основу с бортиками высотой примерно 3 см, наколем горизонтальную часть вилкой. Поверх разложим лимонную загустевшую массу, равномерно распределяя.