«Жареное» варенье из яблок на зиму

Ингредиенты

На 0,5 л емкость:

Яблоки — 5 шт.

Сахар — 150 г

Ванильный сахар — 0,5 ч.л.

Сок лимонный — 0,5 ч.л.

Б: 0.34
Ж: 0.34
У: 23.79

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Продукты для приготовления «жареного» варенья из яблок на зиму — перед вами!

Яблоки допустимо использовать любого сорта. Если они кисловатые на вкус, то просто увеличьте количество сахара и не добавляйте лимонный сок. Яблоки тщательно промойте в воде, разрежьте на четвертинки. Срежьте с них семенные блоки и еще раз промойте.

Нарежьте очищенные четвертинки кубиками или ломтиками — по вашему желанию. Сильно не измельчайте, иначе получите не варенье, а джем в конце жарки.

Пересыпьте яблочную нарезку на сковороду с высокими бортиками. Помните, что нарезка выделит сок и поэтому емкость для приготовления варенья нужно подбирать с бортиками. Влейте лимонный сок, всыпьте сахарный песок и ванильный сахар. Очень вкусным получится варенье с добавлением молотой корицы, звездочек бадьяна, цитрусового ароматизатора и т.д. — не ограничивайте свою кулинарную фантазию.

Перемешайте всё содержимое сковороды и поместите емкость на плиту. Включите средний нагрев и протомите примерно 5-7 минут. За это время выделится сок и перемешается с сахаром.

Протомите варенье еще 10 минут, но не забывайте время от времени перемешивать нарезку. Она будет томиться в собственном соке, смешанном с сахаром. То есть получится яблочный сироп. Мне было достаточно этого времени, так как я люблю слегка прозрачное варенье.

Еще одно — при остывании нарезка «втянет» в себя сироп, станет более прозрачной.

На этом этапе простерилизуйте банку и крышку на водяной бане или просто обдайте их кипятком. Выложите кипящее варенье со сковороды прямо в банку. Если хотите получить более густое лакомство, то обжарьте его еще 5-7 минут, до уменьшения количества жидкости, а потом выложите в банку.

Закройте банку крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите заготовку при комнатной температуре и перенесите в место хранения — «жареное» варенье из яблок на зиму готово. Храните его в сухом прохладном месте.

Срок годности заготовки — 1-1,5 года.

Не забудьте полакомиться приготовленным десертом — он идеально подойдет к блинам, оладьям, панкейкам. Кстати, «жареное» яблочное варенье можно использовать как начинку для пирогов и пирожков!