Уха из форели со сливочным сыром

Ингредиенты

Форель — 700 г

Сливочный сыр — 5 ст.л.

Картофель — 3 шт.

Морковь — ½ шт

Лук — 1 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Перец горошком — 5 шт.

Соль — по вкусу

Вода — по вкусу

Кастрюля 3-литровая

Б: 5.08
Ж: 1.23
У: 2.12

Фото готового блюда

Галюша автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Первым делом подготовьте все необходимые продукты для ухи из форели со сливочным сыром.

Рыбу очистите от чешуи, удалите жабры, вспорите брюшко и выпотрошите. Промойте под проточной водой и нарежьте на крупные куски. Выложите в кастрюлю, добавьте лавровый лист и перец горошком.

Залейте холодной водой, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите на умеренном огне минут 15-20.

Выложите рыбу и чуть остудите. Процедите бульон через мелкое сито, лавровый лист и перец выбросьте.

Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте на кусочки. Выложите овощи в бульон и варите на умеренном огне до готовности, приблизительно минут 20. Время зависит от размера нарезанных овощей.

Отделите мясо рыбы от кожи и костей и выложите в бульон. В сливочный сыр влейте немного рыбного бульона и размешайте венчиком до однородной массы, затем влейте в уху.

Добавьте свежей зелени и молотый перец, доведите до кипения. Уха из форели со сливочным сыром готова, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Важные дополнения к рецепту

Я использовала целую форель небольшого размера — 700 г. Можно использовать суповой набор (голову, хвост, хребет, плавники).
Сливочный сыр можно не добавлять или заменить на сливки.

Источник: iamcook.ru