Чиа-пудинг с манго

Ингредиенты

Молоко растительное — 300 мл

Семена чиа — 45 г

Какао-порошок — 8 г (или по вкусу)

Манго — 1 шт. (400 г)

Мед/сахар — по вкусу

Для украшения (по желанию):

Мята — 1 веточка

Черный шоколад — 1 кубик (натереть)

Получается 3-4 стакана объемом 100-130 мл

Б: 1.57
Ж: 2.93
У: 14.78

Фото готового блюда

Ирина Белая автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты по списку к рецепту и начнем готовить чиа-пудинг с манго.

Чтобы пропорции манго и пудинга были примерно равными, до начала приготовления я взвешиваю манго. В этот раз манго было весом 400 г. Кожура и косточка обычно весят около 80 г. Для расчетов округляю до 100 г, и получаю предположительный вес очищенного манго — 300 г.

Молока для приготовления пудинга беру исходя из этого веса — 300 мл.

Семена чиа добавляю по рекомендации производителя — 15 г на каждые 100 мл молока.

В герметично закрывающуюся емкость отмерьте молоко. Для приготовления подойдет любое растительное молоко (домашнего приготовления или магазинное).

Добавьте в молоко семена чиа и какао-порошок.

Хорошо все перемешайте, чтобы семена чиа и какао равномерно распределились. Оставьте смесь при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы семена немного набухли. Еще раз все интенсивно перемешайте, для того чтобы пудинг в процессе настаивания загустел равномерно.

Закройте емкость крышкой и уберите смесь в холодильник минимум на 4-5 часов. Я обычно готовлю пудинг с вечера на утро и оставляю на ночь.

Срежьте мякоть манго с косточки и очистите от кожуры. Поместите мякоть манго в чашу блендера и взбейте 10-15 секунд, до получения однородного пюре. В качестве альтернативы можно нарезать манго небольшими кусочками.

Настоявшийся чиа-пудинг еще раз хорошо перемешайте. Попробуйте манго и в зависимости от его сладости добавьте в чиа-пудинг мед/cахар или любой другой подсластитель по своему вкусу (я добавляю 1 ч.л. пекмеза).

Все компоненты готовы, можно приступать к сервировке. На дно емкости/стакана выложите порцию пюре или кусочков манго (я добавляю по 1-2 ст.л в каждый стакан).