Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Ароматное первое блюдо, в котором сытность колбасы и картофеля дополнена нежными сливочными нотками. Готовится картофельный суп с колбасой и сливками на основе куриного бульона, что не только увеличивает питательность, но и делает вкус более насыщенным.

Продукты

Куриное филе (для бульона) — 200 г

Колбаса варено-копченая — 150 г

Картофель — 475 г (3 шт.)

Лук репчатый — 140 г (1 шт.)

Морковь — 150 г (1 шт.)

Сливки 20 % — 110 мл

Чеснок — 7 г (1 зубчик)

Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Базилик сушеный — 2 ч. ложки

Лавровый лист — 1 шт.

Перец душистый горошком — 2-3 шт.

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Соль — 1, 25 ч. ложки

Вода — 1,2 л

Пошаговый фото рецептКартофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Подготавливаем необходимые продукты.
Колбасу по желанию можно заменить беконом. Будет не менее сытно и ароматно.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Куриное мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем 1,2 л воды и ставим на огонь. Добавляем лавровый лист, перец горошком и 1 ч. ложку соли. На среднем огне доводим воду до кипения. После закипания уменьшаем огонь и варим бульон примерно 25-30 минут.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Выкладываем туда нарезанный лук и обжариваем 3-4 минуты.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Картофель очищаем и нарезаем кубиками размером примерно 1×1 см.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Куриное мясо извлекаем из бульона. Для дальнейшнего приготовления супа оно не понадобится.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Бульон процеживаем.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Колбасу нарезаем кубиками размером чуть меньше, чем картофель.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Морковь очищаем и нарезаем тонкими полукружиями.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

В кастрюлю к луку добавляем морковь, колбасу и картофель.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Перемешиваем. Обжариваем примерно 7 минут на среднем огне.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. К обжаренным ингредиентам добавляем сушёный базилик и измельчённый чеснок. Перемешиваем. Продолжаем обжаривать 2 минуты.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

В кастрюлю к обжаренным ингредиентам вливаем бульон. Добавляем ¼ ч. ложки соли и 1 щепотку чёрного молотого перца. Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп 10 минут на небольшом огне.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Вливаем в кастрюлю сливки. Перемешиваем.
Доводим суп до кипения и выключаем нагрев.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Готовый сливочный суп с копчёной колбасой разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Картофельный суп с копчёной колбасой и сливками

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com